Alkoholfreies Bier in der Schwangerschaft
Alkoholfreies Bier in der Schwangerschaft
Obwohl "alkoholfrei" darauf steht bedeutet es nicht, dass es kein Alkohol enthält. Das Schweizer Gesetz schreibt vor, dass jedes Bier, dessen Alkoholgehalt unter 0.5 vol % liegt, sich "alkoholfrei" nennen darf.Ein normales Glas alkoholhaltiges Bier (mit 5 vol %) hat also genauso viel Alkohol wie 10 Gläser alkoholfreies Bier.
Das Beispiel zeigt zwar einen beträchtlichen Unterschied, dennoch summiert sich ein geringer Alkoholgehalt.
Alkoholfreies Bier können Sie somit gelegentlich trinken, jedoch nicht in grösseren, regelmässigen Mengen.
Wie wird alkoholfreies Bier hergestellt?Es gibt diverse Verfahren, wie man dem Bier den Alkohol entziehen kann. Bei der einen Methode wird der Gärprozess frühzeitig abgebrochen. Der Nachteil bei diesem Verfahren liegt im Geschmack, denn die bei der Gärung gebildeten typischen Geschmacksstoffe fehlen. Die andere Methode ist das Dialyseverfahren. Bei diesem Verfahren wird dem Bier der Alkohol erst nachträglich entzogen. Das alkoholhaltige Bier wird dabei an einer Membran vorbeigeschleust. Neben der Membrane mit dem alkoholhaltigen Bier hat es ein alkoholfreies Bier. Die Alkoholmoleküle gelangen aus dem Bier auf die andere Seite der Membrane wo Sie dann verdampfen. Der Vorteil bei diesem Verfahren ist, dass der Geschmack des Bieres enthalten bleibt. |
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